Buntlök är uppbyggda av tjocka och saftiga blad som ligger i lager. Den skördas tidigt när blasten fortfarande är grön och fin.

Röd och gul buntlök (Allium cepa). Lök härstammar från Västasien och växer fortfarande vild på stäpperna där. Därifrån har sedan odlingen och användningen spridit sig till Europa och Nordafrika. Idag odlas den i alla länder med tempererat klimat. I Sverige har lök odlats sedan medeltiden.

Lök kan planteras eller sås. Vill man ha tidig buntlök ska man använda sättlök. Den tidiga löken skördas för hand och buntas med blasten kvar. Säsongen av buntlök pågår från juni till augusti. Skördad buntlök bör förvaras vid +2-+4 ºC. Buntlök är en känslig kultur som lätt torkar ut, därför bör den relativa luftfuktigheten vara 90-95 %.
Lök sorteras in i klass I och klass II.