Dillen som är en ettårig växt, kom troligen med munkarna till Sverige för ca 1000 år sedan. Den innehåller lättflyktiga aromatiska oljor.


Dill (Anethum graveolens). Dillen kommer från Främre Asien, men växer förvildad i stora delar av Europa och Asien. Förr användes den som både medicinal- och kryddväxt. Idag är det är mest i Norden man använder dill. Dillen går lätt i blom när dagarna långa, vilket gör att den främst bör odlas under våren och hösten. Den används till t ex dillsås, gravlaxsås, kräftströmming, potatis, fisk, skaldjur, chipskrydda och sallad.

Säsongen för dill varar från början av juni till augusti-september. Dill är en känslig kultur som snabbt förlorar vatten och vissnar efter skörd. Bäst förvaras den vid ±0ºC och 90-100 % relativ luftfuktighet.
Dill sorteras in i en klass, klass I.