Haricots verts

Haricots verts er brydbønner, der er blevet høstet tidligt. De er grønne og har en oval bælg. De er sprøde med en mild og sød smag.

De er lige så gode varme som kolde, hvilket betyderat man kan bruge dem både i salater og i maden. Man kan tilberede dem på flere forskellige måder, herunder i wok, stegning eller kogning. Steg dem gerne i lidt smør og spis dem som de er med lidt salt.

De opbevares bedst ved 7ºC.