Ekbladssallaten har fått sitt namn av de karaktäristiska bladen som påminner om stora ekblad.

Ekbladssallat (Lactuca sativa). Bladen är stora och färgen är mörkgrön med rödbruna skiftningar i kanterna. Bladen är saftiga och de har en fin och fyllig smak som helt saknar den beska smaken. Sallatshuvudena är yviga och stora och mycket löst knutna eftersom de inte bildar huvuden utan bladen växer i rosett.

Säsongen pågår från juni till september. För att få en längre hållbarhet bör man kyla ekbladssallaten direkt efter skörd. Temperaturen i lagret bör vara ±0 - +1ºC och den relativa luftfuktigheten 95-98 %. Ekbladssallaten kan då få en hållbarhet på upp till två veckor.
Ekbladssallat sorteras in i klass I och klass II.