Lollo Biondos krusiga blad är dekorativt till garnering eller i sallader.

Lollo Biondo (Lactuca sativa). Har även namn som Lollo Bianco. Detta är en variant på Lollo Rosso, men där de krusiga bladen är ljusgröna och enfärgade istället för rödbruna. Lollo Biondo används antingen ensam eller blandad med andra sallatssorter. Den passar även utmärkt som garnering tack vare sina vackra blad.

Säsongen pågår från maj till oktober. Lollo Bionda bör precis som andra sallatssorter kylas snabbt för att få en bättre hållbarhet. Den relativa luftfuktigheten bör vara 95-98 % och temperaturen ±0 - +1ºC. Vid dessa förhållanden kan hållbarheten bli upp till en till två veckor.
Lollo Biondo sorteras in i klass I och klass II.