De dekorativt rödbruna och kraftigt krusiga bladen är karaktäristiskt för Lollo Rosso.

Lollo Rosso (Lactuca sativa). Bladen är rödbruna och krusiga och huvudet är ganska löst knutet. Lollo Rosso kan ätas ensam eller blandas med andra sallatssorter i sallader. Smaken är mild och fin. Den är även fin att använda vid garnering.

Säsongen pågår från maj till oktober. Lollo Rosso bör kylas snabbt för att få en ökad hållbarhet. Den relativa luftfuktigheten bör vara 95-98 % och temperaturen ±0 - +1ºC. Under dessa förhållanden kan hållbarheten bli upp till två veckor.
Lollo Rosso sorteras in i klass I och klass II.