Maché har en lätt smörig och exklusiv smak.Det latinska namnet är mâchesallat, men den kallas också fältsallat, vintersallat och vårsallat. Den växer vilt i västeuropa, nordafrika och asien. De gamla romarna käkade mâchesallat och den är känd i Sverige sen 1600-talet, men kallades då "vårklynne".
Plantan är vinterhärdig och växer fortfarande vilt på vissa ställen i Sverige, men sallaten odlas inte i nån större utsträckning utan importeras mest. Blandas ofta med andra sallatssorter eller används som dekoration.
