De ljusgröna huvudena och pyramidformade blomanlagen är typiskt för romanesco.

Romanesco (Brassia oleracea v. botrytis). Kallas även för broccolo. Romanesco är en hybrid mellan blomkål och broccoli. Den har samma form som blomkål, men blomanlagen är ljusgröna och stjärnformade. Romanescons smak är mild och den passar både att koka eller att äta rå. Passar utmärkt till garnering.

Säsongen pågår från juni till juli. Romanesco är en känslig produkt som lätt får stötskador och har lätt för att torka ut. Den är även känslig för etylengas samtidigt som den själv producerar etylengas. Därför bör den konsumeras så snabbt som möjligt. Romanesco bör förvaras vid +1 - +3ºC och med en relativ luftfuktighet på 90-95 %. Hållbarheten blir då ca en vecka.
Romanesco sorteras inte in i någon klass.