Romansallat är en gammal sallatssort som redan odlades i det gamla Egypten.

Romansallat (Lactuca sativa var. lonifolia). Kallas också romainsallat eller bindsallat. Sallaten bildar ett löst knutet huvud, med upprättstående blad. Dessa blad är ganska stora, avlånga och grova i strukturen, har en kraftigt utvecklad mittnerv vid basen och är vackert mörkgröna. Romansallat passar bra med andra sallatssorter, eftersom smaken är kraftigare än vanlig sallat. Den har dock ingen bitter smak. Den passar även bra i varma anrättningar. Cæsarsallad görs med romansallat. Romansallat förekommer både som odling i växthus och på friland. Odlad på friland får den en aning kraftigare smak.

Säsongen pågår mellan juni och oktober. Romansallat bör kylas snabbt för att öka hållbarheten. I lagret bör temperaturen vara ±0 - +1ºC och den relativa luftfuktigheten 95-98 %. Hållbarheten blir vid dessa förhållanden upp till två veckor.
Romansallat sorteras in i klass I och klass II.