Skärbönan är en ettårig ört som kan odlas i hela Sverige.

Skärbönor (Phaseolus vulgaris). De härstammar ursprungligen från Syd- och Mellanamerika. Under 1600-talet började man odla skärbönor i Europa. Skärbönor har breda och flata baljor. Bönorna passar bra i soppor, sallader, stuvningar, grytor och gratänger eller som tillbehör till kött.

Fröna till skärbönerna sås i slutet av maj i södra Sverige. Att man sår så sent beror på att plantorna är frostkänsliga. De tar skada vid +2 ºC. Säsongen pågår från slutet av juli till början av augusti. Skärbönor bör lagras i 85-90 % relativ luftfuktighet och +5 - +7 ºC. De kan då hålla sig i ca 1 vecka. Vid ±0 - +2ºC blir det fort kylskador, dvs bruna fläckar.
Bönorna sorteras in i klass ”Extra”, klass I och klass II.