Tatsoi har en knaprig konsistens och en mild smak.

Tatsoi kommer ursprungligen från Kina. Den har ljusgröna, saftiga stjälkar. Bladen är mörkt gröna, tjocka och skedformade. De minsta bladen som används är bara 1-2 cm i diameter. Smaken är ganska mild och konsistensen lite knaprig. Passar i sallader, men kan också lättfräsas. Då framträder en något starkare smak.

Tatsoi ingår bl a i färdiga salladsblandningar, t ex ”Jungfrusallad”.  Förvaras kallt.