Polkabeder

På ydersiden ser den ud som en rødbede, men indeni er den hvid- og rødstribet. Bladene er kraftige og har en rødlig farve. Polkabeden har en mildere smag end rødbeder.

Polkabeden er meget dekorativ og passer fint som rårevet eller fint skåret i salat. Den kan også serveres i tynde skiver med vineddike, eller kogt med smør eller vineddike som tilbehør. Ved kogning forsvinder den stærke farvekontrast og polkabeden bliver lyserød.

Polkabeder opbevares bedst ved 1-3ºC.