Polkabetor

På utsidan ser den ut som en rödbeta, men inuti är den vit- och rödrandig. Bladverket är kraftigt och har en rödaktig färg. Polkabeta har en mildare smak än rödbetor

Polkabeta är mycket dekorativ och passar bra som råriven eller finstrimlad i sallad. Den kan även serveras tunt skivad med vinägrett eller som kokt med smör eller vinägrett som tillbehör. Vid kokningen försvinner den starka färgkontrasten och polkabetan blir rosa.

Polkabetor förvaras bäst i 1-3ºC.