Baby spinat

Mørkegrønne, runde blade er karakteristiske for spinat. Blade, der høstes som små kaldes baby spinat, mens større og mere udviklede blade kaldes spinat eller madspinat. Smagen er karakteristisk med en svag smag af jord eller jern.

Spinat kan spises både rå og tilberedt. Baby spinat bruges i salater, på smørrebrød og som garniture. Større spinat er bedst egnet til tilberedning, da den tåler varme bedre.

Spinat opbevares bedst i indpakning ved 1-4ºC.